Vinos tintos

O ALBOREXAR 4.0

 

 

TIPO DE VINO: Ribeiro Tinto.

VARIEDADES: Mencía.
TIPO DE SUELOS: Las texturas predominantes son franco-arenosas, y
arcillosas.

ELABORACIÓN:  Las uvas son despalilladas, se estrujan muy suavemente
y se encuban para realizar una maceración previa al arranque de la
fermentación que va acompañada de remontados y bazuqueos. La
fermentación se desarrolla en depósito troncocónico de acero durante
un mínimo de 10 días.
Una vez terminada la fermentación alcohólica se realiza un suave
prensado en una prensa vertical manual y vuelve a depósito, donde
realiza la fermentación maloláctica. Posteriormente se deja decantar
de forma natural para su maduración hasta determinar el momento
del embotellado.

O ALBOREXAR

 

 

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www.oalborexarnoribeiro.com

TIPO DE VINO: Ribeiro Tinto Crianza.

VARIEDADES: Brancellao, Caíño, Sousón y Ferrón.

ELABORACIÓN:  Las uvas son despalilladas pero no en su totalidad, añadiendo los raspones más maduros. Posteriormente se estrujan muy suavemente y se encuban.

La fermentación se desarrolla en depósito troncocónico de acero de 3000
litros durante un mínimo de 10 días. Una vez terminada la fermentación
alcohólica se realiza un suave prensado en una prensa manual vertical y
se pasa a barricas de 225 litros de capacidad de roble francés, todas ellas
de segundo uso, donde realiza la fermentación maloláctica.

El tiempo de permanencia en madera se determina por cata, y
una vez finalizado se pasa de nuevo al depósito de acero para su decantación
y maduración hasta determinar el momento del embotellado.

O ALBOREXAR GARNACHA

 

 

TIPO DE VINO: Ribeiro Tinto.

VARIEDADES: Mencía.
TIPO DE SUELOS: Las texturas predominantes son franco-arenosas, y
arcillosas.

ELABORACIÓN:  Las uvas son despalilladas, se estrujan muy suavemente
y se encuban para realizar una maceración previa al arranque de la
fermentación que va acompañada de remontados y bazuqueos. La
fermentación se desarrolla en depósito troncocónico de acero durante
un mínimo de 8 días.
Una vez terminada la fermentación alcohólica se realiza un suave
prensado en una prensa vertical y vuelve a depósito, donde
realiza la fermentación maloláctica. Posteriormente se deja decantar
de forma natural y se filtra por placas para su embotellado.

O ALBOREXAR FERRÓN / CAÍÑO SOUSÓN

 

 

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TIPO DE VINO: Ribeiro Tinto Crianza.

VARIEDADES: 100% Ferrón / 50% Caíño 50 % Sousón.

ELABORACIÓN: Se seleccionaron cepas de la variedad (Ferrón o Caíño y Sousón) de distintas parcelas,
ejemplares con muy poca carga lo que favoreció que consiguieran el estado de maduración buscado. Se vendimian y trasladan a la bodega, donde se despalillan parcialmente y se encuban en barricas verticales
abiertas de roble francés. Allí maceran unos días antes de arrancar la fermentación, que se produce de
manera espontánea con las levaduras propias de la uva. La fermentación transcurre de manera lenta, realizando remontados y bazuqueos manuales dos veces al día. Acabada la fermentación, se sangra el vino sin prensar para otra barrica cerrada donde realiza
parte de la fermentación maloláctica.

Permanece en barrica en torno a 4 meses (en el caso del Ferrón) o 9 meses (en el caso del Caíño y Sousón) y posteriormente se pasa a depósito de acero para una decantación, de manera natural, previa a su embotellado.

Este vino no fue estabilizado ni filtrado, por lo que puede contener precipitados naturales.